מתכונים והדרכות

גנאש שוקולד יכול להיות מורכב משוקולד מריר, שוקולד לבן או שוקולד חלב. אופן ההכנה דומה אך היחס בין השוקולד לשמנת משתנה. להלן שלושת האפשרויות:

רכיבים: 250 מ"ל שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה: יש להמיס את השוקולד והשמנת יחד בבן מארי או במיקרוגל ולערבב היטב עד להמסה מלאה. יש להמתין מספר שעות עד לקרור מלא. ניתן להקציף לאחר הקירור. הגנאש שוקולד מריר מצויין גם לזילוף על קאפקייקס לאחר ההקצפה.

רכיבים: 250 מ"ל שמנת מתוקה 350 גרם שוקולד לבן אופן ההכנה: יש להמיס את השוקולד והשמנת יחד בבן מארי או במיקרוגל ולערבב היטב עד להמסה מלאה. יש להמתין מספר שעות עד לקרור מלא.

רכיבים: 250 מ"ל שמנת מתוקה 500 גרם שוקולד לבן אופן ההכנה: יש להמיס את השוקולד והשמנת בבן מארי או במיקרוגל, לערבב היטב עד להמסה מלאה. יש להמתין מספר שעות עד לקרור מלא. הגנאש מתאים גם כקרם מקשר וגם לזילוף על קאפקייקס.

רכיבים: 125 גרם חמאה 250 גרם אבקת סוכר 2 כפות חלב אופן ההכנה: יש להקציף את החמאה ולערבב פנימה בהדרגה את אבקת הסוכר ולבסוף את החלב עד לקבלת תערובת יציבה. ניתן להוסיף תמצית טעם או גרד תפוז/לימון. להכנת קרם חמאה בטעם שוקולד: יש לנפות כ35 גרם אבקת קקאו לתוך החמאה המוקצפת.

עוגה קלה וטעימה שמתאימה לציפוי בבצק סוכר. אפשר להכין כעוגה חלבית או פרווה

רכיבים: 4 ביצים 1 כוס סוכר

מתכון לעוגה קלה להכנה, עסיסית וטעימה שקיבלתי מחברה. מרכיבים כוס אבקת שוקו כוס קמח תופח