היכן מאחסנים את העוגה עד להגשתה?

בצק הסוכר אוטם את העוגה ושומר על טריותה למשך מספר ימים – בהתאם למזג האוויר.
את העוגה המעוצבת בבצק סוכר מאחסנים במקום קריר ויבש (בקיץ – רצוי מקום ממוזג) וללא שמש ישירה,
את העוגה המעוצבת בבצק סוכר לא מכניסים למקרר מכיוון שהבצק סוכר לא אוהב לחות ועלול להזיע.
לאחר הפתיחה ניתן להכניס את העוגה המעוצבת לקירור.